専門科目

１年では調理の基礎技術を身につけ､また食品の調理特性を理解するため､調理実験を取り入れています。
　　　　

２・３年では、日本料理・西洋料理､中国料理の様式別献立と、料理､行事食、供応食の調理実習により、
　　　　　専門知識・技術を高めます｡
　　　　

西洋料理・中国料理・日本料理の専門講師による指導が受けられます｡
　　　　　また、3年生では､集団給食実習も実施しています｡

栄養素の機能と代謝、年齢や生理と栄養などに関する知識を学びます｡

食品衛生に関する知識､食中毒や食品添加物､食品と寄生虫などを学びます｡

「調理師と食文化」をはじめ、「日本･世界のさまざまな食文化」について学びます｡

コンピューターの役割や仕組みとその利用方法､家庭生活に関するコンピューターの活用の仕方を学びます｡

衣・食・住生活の変化と、生活産業とのかかわりなどを学びます｡
　　　　

関連産業の職業と資格について学びます｡